可持续性餐饮

对环境负责餐饮

大学宿舍餐饮服务,努力创造一个对环境负责餐饮项目,从我们如何在源食品,像无托盘餐饮和减少浪费的做法。 

屡获殊荣的举措

我们很自豪,我们的举措已经帮助学校宿舍赢 2015年州长的可持续发展奖。其他餐饮奖中,我们收到了2015年可持续发展废物管理大奖从 学院和大学食品服务协会。伊利诺伊大学也对实现了点 排名前25位健康的院校名单

本地采购

  • 所有的95%产生在生长 可持续学生农场 由餐饮服务的使用。
  • 每年,在大学生产的原料奶600000加仑由草原农场加工和餐饮服务中使用。
  • 在食堂的猪肉供应产品70%的兰图尔,IL生产。
  • 在食堂服务的所有面包的90%是伊利诺伊州内出炉。
  • 做什么网站挣钱 做什么网站挣钱
  • 与伊利诺伊州中部产生分校,伊利诺伊伙伴关系,以利用来自货运农场水培生产。
  • 提供服务的所有外壳和煮鸡蛋的90%都来自伊利诺伊州的来源。
  • 开始于2017年,新的本地鱼计划将成为超过12000磅 从伊利诺伊河silverfin(鲤).
  • 2017年开始,制造和服务 混合汉堡。 15000磅汉堡包必须每年送达的一半将在校园里产生。  

减少浪费

回收统计

2017回收指标(6月1日,2017)

  • 玻璃回收 - 52809英镑
  • 丁腈手套再循环 - 5,080磅
  • 咖啡渣 做什么网站挣钱
  • 餐饮服务提供帮助 145902餐 在东伊利诺伊foodbank惠及那些通过220个救援机构foodbank供应面临饥饿和粮食不安全。餐饮服务也储存和运输 白米16,240磅 当地的食物餐具室和计划,包括 喂养我们的孩子 在广阔的县背包计划, 韦斯利晚间食品储藏室做什么网站挣钱 乌尔班纳和兰图尔。 

我们引领方式 其他可持续发展的努力,太!